來自花蓮玉里山上種植的苦茶油，又稱山茶油，有著天然環境優渥的水與土壤，製作出優質的瓶瓶好油。而苦茶籽最佳採收期約在九至十月期間，當果實成熟時即可以人工採收，要壓榨苦茶油前置作業相當反鎖，需要日曬>人工剝殼>透過經驗挑選出不好的苦茶籽(嚴選)>低溫乾燥>壓榨>沉澱>包裝。苦茶油的誕生各個步驟都不可馬虎。「苦茶油又稱東方橄欖油」有著豐富的單元不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸，雖然有如橄欖油相似之營養價值，還是容易分辨兩著差異及風味是因為苦茶油內有維生素 A 、維生素 E 、 α-胡蘿蔔素、 β-胡蘿蔔素、角鯊烯、黃酮類化合物（茶多酚）、芝麻素、皂素，以及其他油茶化合物賦予了苦茶油在油本身色澤、風味。

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